【中時健康 楊格非／台北報導】2014.10.23

　　搞錯重點，再努力也瘦不了！不少人抱怨，積極嘗試各種方法減重，都不見體重減輕。醫師指出，努力減重卻瘦不下來，主要是搞錯重點，採取的方式不對。坊間流傳的少吃、控制總熱量法，很多人只做對一半，當然效果不彰。

　　吃越少，減重效果越好？雅得麗生活診所溫青彥醫師表示，吃越少，甚至減少一兩餐不吃，初期體重可能會減輕，但基礎代謝率也會隨之下降，最後體重進入停滯狀態。一旦民眾熬不住飢餓，很容易胃口大開，暴飲暴食，結果體重直線上升，甚至超過減重前的重量。

　　控制總熱量的減重法，很多人只做對一半。許多肥胖者雖然每天總熱量控制在標準以下，但飲食內容卻偏油，過度攝取澱粉、糖分。事實上，油脂、糖分及澱粉即使攝取很少，但去因為本身容易轉化成脂肪儲存在體內，還是容易造成肥胖，唯有均衡飲食，增加高纖食物比例，才能延緩身體吸收多餘的油脂。

　　溫青彥醫師指出，想要健康減重，重點應擺在改變自己的不良飲食習慣，均衡飲食不用挨餓也能瘦下來，而且越吃越苗條。

　　醫師指出，第一重點要完整飲食記錄。飲食紀錄可以客觀檢視自己的進食狀況，幫助找到飲食問題的癥結點，然後針對偏差做調整。內容紀錄越詳細越好，包括日期、時間、食物品項以及份量，一方面需要調整時可提供專業人士做參考，一方面給自己形成適當壓力。

　　第二重點是學會計算及控制熱量。成年人盡量維持在每天1200到1500大卡之間，根據個人體重，年齡及每日活動消耗量加以調整，重點在把握高纖、低糖及低油原則，內容要均衡。

　　第三重點要細嚼慢嚥，先吃高纖口味清淡食物。飲食放慢速度，可讓腦部飽食中樞有足夠時間受到刺激，抑制食慾。建議吃東西時每次夾一小口就放下筷子，細嚼慢嚥二十下才吞下，即可有效減少食量。

　　雅得麗生活診所營養師林家榛表示，重口味的菜色讓人食指大動，但沒吃幾口，熱量就破表。建議減重者一開始先喝無油清湯如豆腐湯、紫菜湯或蘿蔔湯，然後夾些涼拌燙青菜，接著吃蛋白質類如川燙肉品，最後才吃澱粉類，且澱粉類晚上應避免。

　　健康減重的第四重點是活用低油烹調方式。有些減重者抱怨可以吃的東西少，口味單調。事實上只要活用低油烹調方式，包括水煮（白切肉）、清蒸（清蒸魚）、涼拌、滷或香烤，多用點巧思，增添食材風味，就能吃得美味。