【中时健康 杨格非／台北报导】2014.10.23

　　搞错重点，再努力也瘦不了！不少人抱怨，积极尝试各种方法减重，都不见体重减轻。医师指出，努力减重却瘦不下来，主要是搞错重点，采取的方式不对。坊间流传的少吃、控制总热量法，很多人只做对一半，当然效果不彰。

　　吃越少，减重效果越好？雅得丽生活诊所温青彦医师表示，吃越少，甚至减少一两餐不吃，初期体重可能会减轻，但基础代谢率也会随之下降，最后体重进入停滞状态。一旦民众熬不住饥饿，很容易胃口大开，暴饮暴食，结果体重直线上升，甚至超过减重前的重量。

　　控制总热量的减重法，很多人只做对一半。许多肥胖者虽然每天总热量控制在标准以下，但饮食内容却偏油，过度摄取淀粉、糖分。事实上，油脂、糖分及淀粉即使摄取很少，但去因为本身容易转化成脂肪储存在体内，还是容易造成肥胖，唯有均衡饮食，增加高纤食物比例，才能延缓身体吸收多余的油脂。

　　温青彦医师指出，想要健康减重，重点应摆在改变自己的不良饮食习惯，均衡饮食不用挨饿也能瘦下来，而且越吃越苗条。

　　医师指出，第一重点要完整饮食记录。饮食纪录可以客观检视自己的进食状况，帮助找到饮食问题的症结点，然后针对偏差做调整。内容纪录越详细越好，包括日期、时间、食物品项以及份量，一方面需要调整时可提供专业人士做参考，一方面给自己形成适当压力。

　　第二重点是学会计算及控制热量。成年人尽量维持在每天1200到1500大卡之间，根据个人体重，年龄及每日活动消耗量加以调整，重点在把握高纤、低糖及低油原则，内容要均衡。

　　第三重点要细嚼慢咽，先吃高纤口味清淡食物。饮食放慢速度，可让脑部饱食中枢有足够时间受到刺激，抑制食欲。建议吃东西时每次夹一小口就放下筷子，细嚼慢咽二十下才吞下，即可有效减少食量。

　　雅得丽生活诊所营养师林家榛表示，重口味的菜色让人食指大动，但没吃几口，热量就破表。建议减重者一开始先喝无油清汤如豆腐汤、紫菜汤或萝卜汤，然后夹些凉拌烫青菜，接着吃蛋白质类如川烫肉品，最后才吃淀粉类，且淀粉类晚上应避免。

　　健康减重的第四重点是活用低油烹调方式。有些减重者抱怨可以吃的东西少，口味单调。事实上只要活用低油烹调方式，包括水煮（白切肉）、清蒸（清蒸鱼）、凉拌、卤或香烤，多用点巧思，增添食材风味，就能吃得美味。